TATQ se donne comme mission d’accélérer la transition juste et équitable vers un système agroalimentaire durable au Québec, avec comme objectif prioritaire de remplacer la moitié des produits animaux consommés par des aliments végétaux d’ici 2030, tout en appuyant les initiatives visant à réduire le gaspillage alimentaire et à adopter des pratiques agricoles plus respectueuses des écosystèmes.

Reconnaissant l’abondance de preuves scientifiques appuyant cette transition alimentaire, TATQ œuvre pour que le Québec assume un rôle actif dans le cadre des efforts internationaux requis pour nourrir quelque 10 milliards d’êtres humains en 2050 tout en respectant les limites écologiques de la Terre, avec comme principe phare le « régime santé planétaire » développé par la commission EAT-Lancet, formée de 37 scientifiques provenant de 16 pays.

À cette fin, TATQ s’engage à collaborer avec l’ensemble des acteurs du système agroalimentaire dans l’élaboration et la mise en œuvre de solutions, allant de campagnes de sensibilisation à la promotion de mesures politiques, législatives et économiques, tout en assurant la prospérité du secteur agricole en transition.